ขิง

รูปภาพของ sss28271
ขิง (Ginger)
Zingiber officinale Roscoe
Fam. : ZINGIBERACEAE

ชื่ออื่น ขิงเผือก (เชียงใหม่) สะเอ(แม่ฮ่องสอน) ขิงแดง ขิงแกลง(จันทบุรี) เกีย(จีนแต้จิ๋ว)           
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์  และการใช้ประโยชน์

  • ต้น ไม้ล้มลุก อายุข้ามปี ความสูง 30 ซม. มีเหง้า ใต้ดิน เปลือกนอกสีน้ำตาลแกมเหลือง เนื้อใน สีนวล มีกลิ่นเฉพาะ แทงหน่อหรือลำต้น เทียมขึ้นมาเหนือดิน ใช้เป็นอาหาร ขิงสด ใช้ปรุงอาหาร เป็นผักจิ้ม ทำขิง ดอง ทำน้ำขิง
  • ใบ เป็นใบเดี่ยว เรียงสลับ รูปขอบขนานแกมใบ หอก กว้าง 1.5-2 ซม. ยาว 15-20 ซม. ขอบใบเรียบ แผ่นใบสีเขียวเข้มเป็นมัน    คุณค่าทาง โภชนาการ ขิง มีน้ำมันหอมระเหย 1-3 % ทำให้ ขิงมีกลิ่นหอม และมีน้ำมันชัน (clecresin)ซึ่งจะทำให้มีจำนวนมาก ขึ้น ถ้าเป็นเหง้าขิงแก่ ๆ สารชนิดนี้ทำ ให้ขิงมีกลิ่นฉุน และรสเผ็ด ยังมีธาตุ แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ
  • ดอก ดอกช่อแทงออกจากเหง้า กลีบดอกมีสีเหลือง แกมสีเขียวใบประดับสีเขียวอ่อน ใช้เป็นยา ต้น ขับผายลม บรรเทาอาการจุกเสียด แน่นเฟ้อ บำรุงธาตุไฟ รักษานิ่ว ช่วย ย่อยอาหาร ฆ่าพยาธิ รักษาโรคตา บิด ลมป่วง ท้องร่วงอย่างแรง อาเจียน ใบ บรรเทาอาการฟกช้ำ ช่วยย่อยอาหาร ขับผายลม รักษาโรคกำเดาและนิ้ว ขับลมลำใส้ ดอก ช่วยย่อยอาหาร ฆ่าพยาธิ ผล รักษาอาการไข้
  • ผล ผลเป็นผลแห้งมี 3 พู

น้ำขิง ส่วนผสม ขิง (ไม่แก่นัก) 2 ถ้วย น้ำ 9 ถ้วย น้ำตาลทราบ 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
ปอกเปลือกขิงออก ล้างน้ำ ทุบพอแหลก ตั้งน้ำให้เดือด เอาขิงลงต้มให้เดือด กรองเอากากออก เติมน้ำตาล ชิมรส ยก ลงกรองใส่ขวด นึ่ง 20-30 นาที เมื่อ เย็นเก็บใส่ตู้เย็น การต้มถ้าเดือดนานไป กลิ่นหอมของขิงจะระเหยออกไปหมด เมื่อดื่มควรเติมน้ำแข็ง
การเตรียมน้ำขิง ควรใช้ขิงไม่แก่นัก เพราะขิงแก่จัดจะมีสารชนิดหนึ่งมี กลิ่นฉุนและรสเผ็ดจัด รสไม่กลมกล่อม

สร้างโดย: 
นันทยา คีรีสุวรรณกุล

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 37 คน กำลังออนไลน์