อะฟลาท็อกซินในเครื่องเทศไทย

รูปภาพของ ssspoonsak

อะฟลาท็อกซินในเครื่องเทศไทย

วันนี้กรุงเทพฯ  เป็นเมืองที่มีคนอาศัยมากที่สุด  เนื่องจากเป็นศูนย์กลางการปกครอง การศึกษา การคมนาคมขนส่ง การสื่อสาร การเงินการธนาคาร

เมื่อวันนี้ผู้คนในกรุงเทพฯมีมากมายมหาศาล ทุกสิ่งทุกอย่างที่มีไว้บริการประชาชนจึงต้องเพิ่มตามไปด้วย

โครงการต่างๆเกิดขึ้นมาเพื่อเป็นมาตรการรักษาความปลอดภัยให้คนกรุงเทพฯ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินที่ต้องปลอดภัย จึงเป็นจุดเริ่มต้นของ โครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย

ครั้งนี้ กรุงเทพฯได้ดำเนินการร่วมกับหน่วยงานทดสอบอาหารคือ สถาบันอาหาร ดำเนินการสุ่มตรวจทั้งอาหารสด อาหารแห้ง เพื่อหาสารปนเปื้อนซึ่งอาจปะปนมาโดยที่คนขายไม่รู้ และคนซื้อก็ไม่รู้ว่ากำลังได้รับอันตรายจากสารปนเปื้อนชนิดต่างๆ

เชื้อรา มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารทั้งในแง่คุณประโยชน์ และก่อให้เกิดการเสื่อมเสียของอาหารในระหว่างการเก็บรักษา

นอกจากนี้ ยังมีเชื้อราบางชนิดที่ผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เช่น ราในกลุ่ม Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus ซึ่งมีสีเหลืองอมเขียวหรือเหลืองอมน้ำตาล

ราพวกนี้สามารถสร้างสารพิษที่เรียกว่า อะฟลาท็อกซิน ซึ่งเป็นสารทนต่อความร้อนได้สูงถึง 268 องศาเซลเซียส ความร้อนที่เราใช้ประกอบอาหารประจำวัน ไม่สามารถทำลายพิษได้

เพื่อเตือนให้ตระหนักในการเลือกซื้อ สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างเครื่องเทศแห้ง จำนวน 5 ตัวอย่าง ที่มีจำหน่ายในเขตกรุงเทพฯ นำมาวิเคราะห์หาการปนเปื้อนของสาร อะฟลาท็อกซิน

พบว่า วันนี้ คนกรุงเทพฯยังปลอดภัยอยู่.

 

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย
  • 16 เมษายน 2553, 05:00 น.

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 14 คน กำลังออนไลน์